Palaces

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Le label "Palace" a été instauré par le secrétariat d’État au Tourisme en 2010, afin de mettre en avant parmi les hôtels 5 étoiles « l’excellence et la perfection, le luxe et l’intemporalité ». Les 5 sages du comité ont pour l'instant attribué le label à 16 établissements en France, dont 11 à Paris, à partir de critères subjectifs, mais aussi objectifs : les 38 critères obligatoires pour être classé en 5 étoiles, auxquels s'ajoutent d'autres critères comme la livraison des bagages dans les chambres en moins de dix minutes, la plus grande superficie des chambres, le pourcentage du chiffre d’affaires investi chaque année dans l’embellissement et l’entretien de l’établissement, etc... Parmi les palaces parisiens, on trouve le Ritz, le Shangri-La ou encore le Bristol.

D'autres éléments sont pris en compte comme l'histoire de l'hôtel, sa décoration, sa situation géographique exceptionnelle... Un délai de 5 ans est imposé pour l'obtention de ce label.